Verkostung von Stillweinen

Im November 2009 habe ich für eine Weinprobe unter Freunden ein Formular für Notizen entworfen. Das Formular kann als Leitfaden für die Degustation eines Weins verwendet werden ‒ wobei es vor allem um die sensorische Aufmerksamkeit geht:

	Farbton: grüngelb goldgelb himbeer lachs purpur rubin rotbraun
	Farbtiefe: blass tief Klarheit: trüb klar Glanz: matt schimmernd
	Viskosität: flüssig zäh Sprudeln: still perlend
	Reintönig Intensität: dezent intensiv
	Aroma-Ausprägung: fruchtig blumig vegetabil würzig
	Aroma-Spektrum:
	Süße: trocken süß Alkohol: leicht schwer
	Säure: frisch rassig eingebunden Tannin: samtig deutlich dominant
	Körper: schlank feingliedrig füllig dicht Abgang: kurz mittel lang
	Harmonie: einfach süffig ausgewogen komplex elegant
	Qualität: fehlerhaft gut sehr gut hervorragend
	Reife: jetzt trinken kann noch Jahre liegen
Bemerkungen: